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米酒

米酒

简单介绍米酒的功效与作用,以及米酒的制作方法。

1.功效与作用

米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”。

米酒富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、胡萝卜素、叶酸、泛酸、烟酸和钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒等多种微量元素。

2.制作方法

做酒最好要在冬天做,(立春之前)做好的可以一直放着一年都不会坏,现在天很热做好了,一段时间就要喝要不然很快就坏了,如果冬天做酒要把他围起来放,也就是保温,要到一定的温度才会出酒,大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行,出酒了就可以把围的东西拿掉了。

1、首先泡糯米,大概两三个小时;

2、沥干水分再用清水冲洗干净;

3、蒸;

4、用缸装好;

5、用凉开水拌酒粉;

6、把酒粉连水一起跟米混均匀,用手拌反复好几偏,总之一定要均匀;

7、最后把它装起来,压紧,再把中间挖个洞,深点(出酒了那里才能看到)。

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